Природа, как известно, манит нас к столу через аппетит и вознаграждает нас вкусом. Но что же такое вкусы? Почему некоторые из них доставляют удовольствие, а другие нет? Книга «Происхождение вкусов» предлагает захватывающее исследование этих вопросов. Роб Данн и Моника Санчес, щедро приправляя рассказ искренностью и остроумием, представляют новый взгляд на то, как пища приносит людям радость и как стремление к приятным вкусам стало важным элементом в истории человечества. Авторы исследуют, как наши вкусовые предпочтения повлияли на разработку первых инструментов, исчезновение крупных млекопитающих, эволюцию самых вкусных и питательных плодов, создание пива и формирование социальных связей. В дополнение к этому вы узнаете о существовании удивительных вкусовых рецепторов, о том, как правильно квасить мастодонта, о связи между сыром и палеолитическим искусством – и многом другом. Мастерски сочетая новейшие научные данные, авторы «Происхождения вкусов» представляют читателю глубокую историю наших чувственных отношений с едой.