Евгения Носова можно считать частью «деревенской прозы», а также важным представителем «окопной правды» в литературе XX века. Его творчество затрагивает ключевые темы, такие как война и жизнь в деревне.

Первый рассказ Носова «Радуга» был опубликован в 1957 году в курском альманахе, а в 1958 вышла его первая книга «На рыбачьей тропе», содержащая рассказы и повести.

В 1961 году автор вернулся в Курск и стал профессиональным писателем, а в 1962 прошел обучение на Высших литературных курсах в Москве.

Его произведения активно печатались в журналах «Наш современник» и «Новый мир», где были опубликованы его лучшие рассказы и повести, что обеспечило ему достойное место в русской литературе.

Повесть «Усвятские шлемоносцы», изданная в 1980 году, имела большой успех, а в 1986 вышел сборник повестей и рассказов с тем же названием. В 1986 также была опубликована книга очерков «На дальней станции сойду», в 1989 — книга рассказов для младших школьников «Где просыпается солнце», в 1990 — повести и рассказы «В чистом поле», а в 1992 — сборник рассказов для старших школьников «Красное вино победы».