“Русская кухня в изгнании” – это сборник историй и размышлений на кулинарные темы, созданный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в 1980-х годах. Это не просто кулинарная книга, хотя большинство глав завершаются простыми и яркими рецептами. Перед нами стоит истинный литературный памятник, который свидетельствует о богатой истории и культуре. Он отражает целую цивилизацию, возникшую на далёких берегах благодаря русской эмиграции, а затем успешно интегрировавшуюся в новую Россию. Вайль и Генис впечатляют читателей своей проницательностью и глубокими знаниями. Их очерки, как становится ясно по мере чтения, больше посвящены русским людям в самом широком смысле, а не только русской кухне, их жизни и эпохам. При этом каждое из этих остроумных эссе предоставляет читателю гастрономические открытия, что является дополнительным даром от щедрых авторов.