Издревле на Руси еда была не только утолением голода, но и особым обрядом, в котором звучал духовный смысл. Эта книга приглашает прикоснуться к вековым традициям монастырской кухни и перенести их в повседневную домашнюю жизнь.
Внутри — 100 надёжных рецептов постных блюд, объединённых по разделам: густые супы и щи без мяса, рассыпчатые каши, сытные овощные рагу, рыбные угощения для разрешённых дней, свежие салаты и закуски, душистая выпечка и хлеб, сладости и десерты, а также старинные напитки — квасы, сбитни, кисели и взвары.
Все рецепты изложены подробно, понятным и тёплым языком — они под силу даже тем, кто только начинает готовить. В приложениях вы найдёте постный календарь на несколько лет, словарь старинных слов, подсказки по замене скоромных продуктов и молитвы перед трапезой.
Книга адресована всем, кто хочет проходить посты вдумчиво и радостно, кто ищет в еде не только вкус, но и смысл, и кому важно бережно хранить добрые традиции предков.