«Ресторан ‘Хиллс’» представляет собой элегантный, неожиданный и глубокий роман, исследующий разрушение устоявшихся традиций. Главный герой работает официантом в известном старинном ресторане в центре Осло, гордится своей профессией и стремится соблюдать полуторавековые обычаи заведения. Он обладает способностью наблюдать и анализировать окружающее. За пределами ресторана прошли две мировые войны, но они почти не затронули уклад заведения, описанный с удивительной тщательностью. Наблюдая за посетителями, герой оказывается вовлечённым в сложные отношения между ними. Матиас Фалдбаккен не только мастер стиля, но и виртуоз в использовании комического, от фарса до тонкой иронии, доводя всё до абсурда. Его талант наблюдателя и умение ценить детали создают уникальную атмосферу романа, в которой стабильность и постоянство оказываются столь же хрупкими, как и следование правилам.