Что делает человека уникальным среди других живых существ? Какие черты его развития, поведения и взаимодействия с окружающим миром выделяют его из животного царства? Каким образом обычное млекопитающее достигло своего исключительного статуса на Земле? Анна Павловская приходит к выводу, что одним из ключевых аспектов в становлении человека и основ его жизни является еда. То есть, человек — это животное, овладевшее искусством приготовления пищи, что стало первым шагом к освоению природы. Эта книга исследует пищу древнего человека, методы ее приготовления и хранения, ритуалы, сопровождающие прием пищи, связанные с этими аспектами традиции и верования, а также социальную роль еды. На основе разнообразных источников, она обобщает данные из истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии и антропологии.

Анна Павловская — доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ.