В этом захватывающем и убедительном рассказе, основанном на девятилетнем исследовании, доктор Тейхольц раскрывает, как неверные представления о насыщенных жирах стали широко распространёнными в научной среде и общественном сознании, а также как новые исследования опровергли эти стереотипы. Автор демонстрирует, почему Средиземноморская диета не является самой полезной и как трансжиры могут быть заменены на не менее вредные альтернативы. Вы увидите, как чрезмерные усилия исследователей, вызванные эгоизмом, предвзятостью и преждевременным консенсусом в научных кругах, привели к тому, что опасные искажения стали основой диетических рекомендаций. Только большое количество жиров, включая сочные стейки, сливочные сыры, картофель с маслом, орехи, яичницу и жирную рыбу, способны: – поддерживать кожу в идеальном состоянии до глубокой старости; – предотвратить развитие деменции в старшем возрасте; – снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний; – восстановить утраченную энергию и сексуальность.